un joli menu servi dans un cadre confortable
la location de la salle (1300€) est offerte à partir de 70 convives adultes
ENTRÉES AU CHOIX
-Tartare de coeur de boeuf au basilic-
et son gâteau d'avocat au dormeur, verdure buissonnière
-Fraicheur du berger-
Brioche de chèvre chaud, mesclun ,tomates séchées,confit de gésiers
courgettes aux saveurs balsamique et pignons torréfiés
-Tartare de St pierre et St Jacques-
Son bouquet de verdure ,tomatescerises,et amandessauce vierge
-Terrine Marseillaise de rascasse-
Salade de roquette aux croutons et aioli
- parfait de foie gras et compotée figues en mille feuille
verdure Périgourdine
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AMUSE BOUCHE selon l'inspiration du chef
PLAT PRINCIPAL AU CHOIX
-Pavé de selle d'agneau a l'ancienne-
beurre d'échalottes
Duchesse Jackson et champignons crémés en croûte
-Cuisses de canettes mitonnés aux petits oignons et cèpes-
Chouquettes d'aligot et Gâteau de courgettes
-Roulé de veau de veau en croûte aux fruits secs-Crème de whisky
Timbale provençale au parmesan et pomme Anna
-Pavés de filet mignon paysanne -Bardé de poitrine fumé
Piquillos au caviar d'aubergines et gourmet Parmentier au comté
PLATEAU DE L'AFFINEUR
(1 plateau par table)
TRIO DES DOUCEURS
-Pièce montée vanille bourbon- (avec sujet)
-Entremets pépite de chocolat-Mousse de poire william
-Pyramide glace vanille enrobée de pralin-
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-Café-
Eau pétillante en fin de repas